Actividades en Agosto en el proyecto

  1. Procesamiento de cacao en Fresno

La información disponible sobre procesamiento de cacao señala que el procesamiento de cacao es en cierta forma similar al del café y que se pueden utilizar los equipos de café para procesar cacao. En Agosto se hicieron los primeros ensayos para procesar cacao en Fresno,

Nibs, manteca de cacao y polvo de cacao

Nibs, licor de cacao en la parte superior y pastilla y confite de chocolate en la parte inferior

La conclusión es que ya se puede procesar cacao en Fresno con los equipos disponibles, se podría  ofrecer para el mercado industrial y para el mercado local manteca de cacao y polvo de cacao, este último  para preparar un excelente chocolate como bebida y  para pastelería. El licor de cacao que se produce tiene ciertas limitaciones ya que con los equipos disponibles no se puede lograr la granulometría requerida para confites de alta calidad. Por ahora se podría preparar pastillas de chocolate entero para preparlo como  bebida, bien sea solo  o mezclado con panela pulverizada, azucar y especies como clavo y canela. Eventualmente se podría mezclar con harinas para ofrecer distintos tipos de chucula.

2. Avances sobre el ensayo de exportación de pulpa y mota de guanábana a Guatemala

Después de llegar  las muestras de pulpa y mota de guanábana al cliente final en Guatemala  y en principio haber sido aprobadas, se tienen unas primeras conclusiones sobre las  condiciones que se deben tener en cuenta y  las posibilidades que se tienen de  hacer una primera  exportación de pulpa y mota  de guanábana y pulpa de otras frutas a Guatemala.

Lo aprendido hasta ahora puede resumirse asÍ:

  • Se cumplen los requisitos sanitarios exigidos en Guatemala y se cumplen los requisitos de calidad requeridos por el cliente.
  • Se dispone de una planta con los permisos y la suficiente capacidad de procesamiento y de frío para procesar y entregar  la cantidad pulpa requerida en un despacho.
  • El volumen de los cultivos existentes en Fresno garantizan una  suficiente oferta de las diferentes frutas para exportación en las cantidades previstas.
  • El despacho deberá ser hecho por barco, la logística de transporte refrigerado disponible permite hacer una exportación de pulpa de frutas desde Fresno hasta Guatemala. De hecho hay varias alternativas y deberá seleccionarse la más adecuada.
  • Los costos de la fruta procesada en Fresno, más los costos de transporte desde Fresno hasta Ciudad de Guatemala, más los costos de nacionalización son cubiertos con el precio de venta allá y dejan un margen que justifica la operación.
  • Dado que en Guatemala hay  cultivos de frutas, será necesario tener  en cuenta la oferta local en la planeación de  los despachos de las diferentes frutas.
  • Desafortunadamente surge entre todos los actores en el proceso,  y especialmente en el  cliente final, el temor del uso de los despachos para transporte de drogas. Para lograr concretar los despachos seré necesario ofrecer entrega en Guatemala, hacerse responsable de todo el proceso de exportación hasta que la fruta llegue a la planta en Guatemala.

Se continúan los contactos con el cliente, vendrá a una Feria en Medellín en Septiembre oportunidad que se aprovechará para definir los pasos futuros.

3. Presencia en el Día del Campesino

APROPANELA hizo presencia en el parque de Fresno en la celebración del día del Campesino. Tuvo un stand con oferta de panela en sus distintas presentaciones.

Stand de APROPANELA en el día del campesino

Los procesados de Sacha Inchi estuvieron exhibidos en el stand de la finca El Cámbulo  en el parque de Fresno con motivo de la celebración del Día del Campesino, se observa al profesor Gustavo Ríos, a don Víctor Gómez y a Edison Gómez atendiendo el stand.

productos finca El Cambulo dia del campesino

 

Procesamiento de lo local, un proyecto en una comunidad en Ecuador para revisar.

logo salinerito

Logo que identifica los productos procesados en la parroquia Salinas, Departamento Bolivar, Ecuador

En Ecuador, la parroquia Salinas, en el cantón Guaranda, zona de comunidades indígenas, esta en marcha  un proyecto de desarrollo comunitario que incluye el procesamiento de lo producido en la zona, entre otros: cacao, lácteos, panela,  hierbas aromáticas, aceites esenciales, lana, se ha desarrollado con el apoyo de los salecianos  http://www.salinerito.com/

http://www.agriculturesnetwork.org/magazines/latin-america/mas-que-el-dinero/la-experiencia-de-desarrollo-de-salinas-de

 

De interés para Fresno en el momento actual serían el cacao y las hierbas aromáticas.

chocolerito adelantechocolerito atras

Hay una planta pequeña procesadora de cacao, el cacao cultivado en  Ecuador se le considera uno de los mejores cacaos del mundo,  procesan una amplia variedad de productos, desde confites endulzados con azúcar o panela, con o sin leche, con mezclas de cacao y nueces, maní, arroz expandido, hasta chocolate para bebida, tanto para mercado interno como productos maquilados para firmas italianas. Procesan también coberturas, de nuevo endulazadas con azúcar o panela y un tipo de Nutella a base de macadamia.

chocodamiacobertura adelante

taza adelantetaza atras

hierbashierbas atras

Buscando fondos para adelantar proyectos sobre procesamiento y comercialización de café, nuevos productos relacionados con panela y pulpa y congelación de frutas

Desde hace cerca de 2 años se ha venido buscando fuentes de financiación para proyectos que permitan poner en marcha las ideas que han surgido de las labores adelantadas en Fresno como parte de este proyecto en lo relacionado con procesamiento procesamiento y comercialización de café,  nuevos productos relacionados con panela y procesamiento de frutas como pulpa y como fruta congelada.

Hace cerca de 2 meses se conoció la convocatoria PROYECTO APOYO A ALIANZAS PRODUCTIVAS 2016-2017 que precisamente esta orientada a promover el procesamiento y la comercialización de productos agrícolas, después de revisar la convocatoria se prepararon las siguientes propuestas:

Equipos para procesar Sacha Inchi y cacao en volúmenes pequeños

 

clasificadora por aire 1Clasificadora por aire en acero inoxidable sirve para Sacha Inchi y cacao

Desde que Fundación Karisma se interesó en el tema de Sacha Inchi (ver 1 y 2 ),  ha tenido muy presente el tema del beneficio y el procesamiento de esta en volúmenes pequeños, adecuados a los cultivos en fincas familiares.  Desde ese entonces ha venido colaborando con el ingeniero Alberto Polanía para desarrollar equipos con este objetivo. Hoy ya se tiene una linea de equipos que permiten el procesamiento de Sacha Inchi de una forma adecuada y eficiente.

Descapsuladora-peladoraDescapsuladora – descascarilladora para Sacha Inchi

zarandaZaranda para Sacha Inchi

clasificadora por aire 2Clasificadora por aire en tubo plástico para Sacha Inchi y cacao

tostadora

Tostadora para Sacha Inchi y cacao

Es interesante anotar que en el proceso de diseño de los equipos para Sacha Inchi surgió la solicitud de equipos para procesar  cacao en volúmenes pequeños y para cacao especial, se encontró que algunos de los equipos para Sacha Inchi también servían para cacao y que era posible adaptar-desarrollar los equipos requeridos. De esta nueva linea ya se tiene disponible la descascarrilladora y se está trabajando en otros equipos que se estan necesitando.

zarandaDescascarilladora de cacao

Vale la pena recordar que en la primera etapa, cuando se inició el procesamiento de Sacha Inchi se utilizaron los equipos de beneficio de café para este procesamiento. Hay que tener en cuenta que en los sistemas tradicionales de procesamiento se usan los mismos equipos para procesar tanto el café como el cacao.

Revisando la opción de unas Alianzas Productivas

Esta convocatoria de registro de perfiles está dirigida a recibir iniciativas de Alianzas Productivas mediante la presentación de nuevas propuestas orientadas a fortalecer las relaciones comerciales entre pequeños productores y un mercado formal.  Se está evaluando la posibilidad de hacer una propuesta para Procesar productos complementarios de mayor valor agregado en lo relacionado con café cultivado en Fresno, panela y frutas.

Se estará colaborando en el caso de café con ACAFETO – ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES DE CAFÉ ESPECIAL Y OTROS PRODUCTOS AGRICOLAS DE FRESNO – TOLIMA,  en el caso de panela con APROPANELA” – ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES DE PANELA DE FRESNO Y EL NORTE DEL TOLIMA y con SUNAGRO FRUTAS INSUMOS AGRICOLAS S.A.S .

 

Compra de cacao en CAFINORTE

Carlos Arturo Dávila, el gerente de CAFINORTE muestra una de  las pancartas relacionadas con la compra de cacao por parte de la cooperativa

Una noticia a resaltar  es el inicio, a partir del mes de Mayo, de compra de cacao por parte de CAFINORTE en Fresno y Palocabildo. Esta compra se hará de una forma conjunta con COLCOCOA, una cooperativa comercializadora de cacao hacia el mercado europeo.

Esta noticia está relacionada con la creciente importancia que tiene le cultivo de cacao en la zona y será un factor importante en  racioanalizar el mercadeo de este y seguramente beneficiará a los cultivadores.

Se mencionó que de alguna forma se está regresando a la forma de comercialización de hace años en la zona, los compradores locales compraban: “Café, cacao y pasilla”, tal como lo estará haciendo CAFINORTE en Mayo.

Avances en proyectos en el primer trimestre del 2016

1- Bioabonos y Biocombustibles de mi Tierra

Se está ensayando un primer sistema para   tener disponible  en la moto bioetanol y poder utilizar como combustible bien solamente gasolina o bien solamente bioetanol o una mezcla de ambos. Se instaló en el porta casco en la parte posterior un tanque para el bioetanol, este se conduce a través de una manguera por debajo del asiento y se colocó una válvula que permite controlar el paso del bioetanol.

moto con bioetanol avisos
De esta forma se puede utilizar uno de los combustibles o una mezcla de ambos. Es un sistema similar al que se tiene en los vehículos que utilizan gas y gasolina, dependiendo de las condiciones se utiliza uno u otro combustible, en el caso del arranque o cuando se desee mayor potencia, se puede utilizar solamente  gasolina.

IMG-20160310-WA0001

La profesora Isabel Paz fué la encargada de presentar el proyecto Bioabaonos y Biocombustibles de mi Tierra en el evento II Conferencia Internacional de Biocombustibles en Cartagena

2- Sacha Inchi

cultivo Sacha Vereda la Sierra familia Rojascultivo sachaEn la finca de don Jesús Rojas, en La Sierra, está empezando producción un nuevo cultivo de Sacha Inchi

3- Procesamiento de guanábana

preparando  exportación pulpa guanabana

Bolsa del tipo que se entregará con 1 kilogramo

A través de la ingeniera Lida Ríos, persona ha venido colaborando desde el principio con los ensayos que se han hecho en Fresno para procesar aguacate y otras frutas, se está revisando la opción de exportar “mota” de guanábana para uso industrial.  Este proyecto se está estudiando con SUNAGRO que ya tiene las aprobaciones requeridas del INVIMA para exportar.

 

Actividades previstas en 2016

Actividades previstas  para a llevar  a cabo relacionadas con el proyecto Procesos Productivos en Fresno en el 2016

1. Bioabonos y Biocombustibles de mi Tierra

  • Determinar las condiciones  y promover el uso local de los bioabonos y los biocombustibles
  • Presentar proyectos para financiar los montajes para producir bioabonos y biocombustibles
  • Coordinar y apoyar procesos de  lavado de aceite de higuerilla y producción de biodiesel
  • Presentar proyecto con discapacitados para procesamiento de residuos vegetales y biodiesel de aceite vegetal usado

2. Pulpa de frutas y aguacate

  • Poner en marcha proyecto que aproveche fruta procesada a nivel de finca por mujeres,  aprovechando fruta madura, segundas y excedentes. Apoyar opción de exportación de mota de guanábana a Guatemala.

3. Procesados de caña de azúcar

  • Apoyar presentaciones de panela y alfandoque-blanqueado aprovechando la bodega de panela.
  • Definir formas de organización para producir y comercializar alfandoque-blanqueado producido por mujeres.

4. Procesamiento café

  • Revisar papel de mujer en  clasificación y venta de pasillas en las fincas con los cambios hacia comercialización del café sin secar.
  • Seguir el montaje trilladora pequeña en Fresno y revisar posible papel mujer de la mujer.
  • Hacer piloto del proyecto RED CAFETERA FRESNO y evaluar su impacto en la comercialización de las distintas cosechas

5. Procesados de Sacha Inchi

  • Seguimiento a la situación de los cultivos en marcha y al funcionamiento de los equipos y el procesamiento locales.

Perdida la selección de combustible en USA

Perdida la selección del combustible
…   “Eso no es ilusorio pensar o de ciencia ficción. Así es como muchas personas vivían ya en 1908. El primer coche fabricado en serie – el Ford Modelo T – fue diseñado como un vehículo tri – combustible capaz de ejecutar la gasolina , el etanol , el queroseno , o una mezcla de los tres.”

Ir a http://www.fuelfreedom.org/fuel-choice-lost/

Recordar que existe Traductor de Google

 

Actividades en los últimos meses del año

  1. Abonos y combustibles de mi tierra

esquema general de mi tierra enero 2016

En Diciembre se retomó  la presentación del proyectos Abonos y Combustibles de mi Tierra para presentarlo por parte de la Universidad del Tolima para su financiación por regaliás. En Noviembre y parte en Diciembre se adeltantaron ensayos adicionales para el uso de bioetanol en motores de fumigadoras y motosierras. Adicionalmente se hicieron ensayos con aceite de higuerilla “lavado” y con biodiesel de aceite de higuerilla como lubricante en el combustible para los motores de 2 tiempos. Se tiene problemas con el “lavado” del aceite de higuerilla que habrá que resolver. Un ensayo que se empezó a adelantar para utilizar una mezcla de aceite de higuerilla y bioetanol en un motor diesel hubo que suspenderlo por problemas con el motor utilizado en el ensayo.

2. Procesados de caña de azúcar

En esta parte del año se puso en marcha la bodega de APROPANELA en la antigua plaza de mercado, en este sitio se instaló un tunel de termoencogido para empacar la panela y  un equipo para pulverizar panela. Se tiene ya un sitio en Fresno donde hay una oferta de las distintas presentaciones de la panela.

3. Sacha Inchi

En Bogotá con el ingeniero Alberto Polanía se ensayado y encontrado que varias de los equipos que se tienen para Sacha Inchi, además de utilizarse para extraer aceite de higuerilla lo que ya se sabía,  pueden ser utilizados  para beneficiar y procesar cacao y cacay.

4. Aguacate y otros frutales

En Diciembre se encontró esta convocatoria que permitiría  financiar proyectos  como el de procesar fruta “congelada” y así  aprovechar la fruta madura y los excedentes procedente de las fincas familiares en Fresno.  Tal como está hecha  no  aplica para Fresno ya que estan orientados hacia el Sur del Tolima,  pero es el tipo de convocatoria que permitiría financiar un proyecto de esta clase. Habrá que seguir buscando hasta encontrar una opción que cubra a Fresno.

5. Fresno, un municipio digital desde lo local

Este proyecto se gestó hace varios años buscando generar el uso y la apropiación de las nuevas tecnologías por parte de los habitantes del municipio, esperaba conectar  los computadores de Fresno  conformando una red inhalámbrica local, incluía actividades relacionadas con educación, cultura y sector productivo, por diversas razones después del año 2012 se concentró principalmente en actividades con sectores productivos y se dejó de lado la red local. En el proyecto coKREA , con el cual está relacionado la Fundación Karisma, la propuesa de un SERVIDOR PORTABLE,  una herramienta para   crear redes,  permitiría retomar la idea de red local que se tuvo inicialmente en este proyecto. Se esta trabajando en poner en marcha una red local en la institución educativa Real Campestre Sagrada Familia en la vereda Mireya en Fresno y se de forma conjunta con Virtual Technologies y CAFINORTE se  presentó  a una convocatoria de MINTIC- MINAGRICULTURA  la propuesta: DISEÑAR, PROGRAMAR Y PONER EN MARCHA UNA RED LOCAL CAFETERA INALÁMBRICA EN FRESNO,TOLIMA, para difundir información y dar acceso a servicios a cafeteros y población en general – RED CAFETERA FRESNO